Главная » Кулинарные новости » Шведский стартап анонсировал производство растительного сыра

Шведский стартап анонсировал производство растительного сыра

Шведский стартап Noquo Foods получил инвестиции в размере 3,25 миллиона $ и в ближайшее время намерен разработать растительный сыр, который помимо своего веганского состава также будет иметь вкус близкий к натуральному. Растительные сыры, которые в настоящее время представлены на рынке, не могут похвастаться идеальным вкусом, поэтому их производителям есть, над чем работать. В настоящее время веганские сыры обычно делаются из кокосового масла и растительного крахмала или орехов, но имитировать структуру сыра удается с трудом, а орехи к тому же отличаются дороговизной. Вместо этого компания Noquo Foods намерена делать свой сыр из бобовых, которые, по словам разработчиков, превращаются в так называемую «стабильную матрицу». Благодаря этому сыры будут нарезаться и плавиться, иметь вкус традиционного продукта, а также содержать больше белка, чем другие веганские альтернативы. На данный момент специалисты разработали несколько прототипов растительного сыра и планируют вывести свой продукт на рынок к концу года. Изначально компания Noquo Foods будет продавать веганские сыры шведским заведениям общественного питания, а в дальнейшем создаст собственную линию продуктов для розничной торговли. 

Шведский стартап анонсировал производство растительного сыра

Светлана Попова

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Печенье со словами благодарности врачам выпустили во Франции

Печенье со словами благодарности врачам выпустили во Франции

Во Франции выпустили серию знаменитого печенья Petit Beurre со словами благодарности медперсоналу на фоне пандемии ...