Главная » Блюда для завтрака » Щи из свежей капусты с фасолью

Щи из свежей капусты с фасолью

Постные щи со свежей капустой и фасолью получаются настолько вкусными и наваристыми, что вы не станете горевать из-за отсутствия мяса в них. Только прислушайтесь к совету: заранее замочите фасоль в холодной воде и сварите отдельно. В щи добавляйте уже вареную фасоль. Так суп получится вкуснее, а бульон более прозрачный, совсем не мутный. И конечно, вы можете сварить щи с обычной фасолью из банки — белой или красной (без томата). Пробуем?

Щи из свежей капусты с фасолью

Для рецепта щей вам потребуется:

вода — 2.5 л
фасоль (сухая) — 2/3 стакана
капуста свежая — 300г
морковь — 1 шт.
картофель — 2-3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
помидоры (в собственном соку, без кожицы) — 1/2 банки
зелень петрушки и укропа — по вкусу
лавровый лист — 1 шт.
соль, перец горошком — по вкусу
масло растительное для обжаривания овощей.

Рецепт приготовления щей:

Щи из свежей капусты с фасолью

Сухую фасоль для постных щей со свежей капустой надо подготовить заранее. Для этого фасоль промыть, залить холодной водой, добавить полчайной ложки соды и оставить на ночь. На следующий день фасоль промыть, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить, снимая пену. Как только пена перестанет образовываться, посолить. Варить примерно 20 минут. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

Щи из свежей капусты с фасолью

Пока варится фасоль, подготовить овощи для супа. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь — небольшими брусочками, лук — относительно тонко порубить.

Щи из свежей капусты с фасолью

Свежую капусту нашинковать.

Щи из свежей капусты с фасолью

Добавить картофель в кипящую воду, уменьшить огонь, посолить и варить примерно 5 минут.

Щи из свежей капусты с фасолью

Приготовить овощную зажарку. Для этого разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать на нем лук с морковью.

Щи из свежей капусты с фасолью

К пассерованным овощам добавить консервированные помидоры. Размешать и томить овощи на слабом огне, помешивая, 1-2 минуты.

Щи из свежей капусты с фасолью

Добавить в щи нашинкованную свежую капусту. Довести до кипения. Снизить огонь и варить примерно 5 минут.

Щи из свежей капусты с фасолью

Затем переложить в кастрюлю с постными щами вареную фасоль. Проварить на слабом огне примерно 10 минут после закипания.

Щи из свежей капусты с фасолью

Теперь можно добавить овощную зажарку с томатом, лавровый лист, рубленую свежую зелень. Дать бульону закипеть, уменьшить огонь и варить примерно 5 минут. Снять кастрюлю со щами с плиты и дать настояться 15 минут под крышкой. Разлить постные щи с фасолью и свежей капустой по тарелкам и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Салат с рукколой, клубникой и сыром

Салат с рукколой, клубникой и сыром

У многих клубника — любимая ягода. Обычно из неё готовят только десерты или напитки. А ...